Suite 88 Chocolatier est fier d’apporter des chocolats artisanaux à Montréal depuis plus de 20 ans. Notre amour du chocolat nous incite à rechercher les meilleurs ingrédients et les meilleures combinaisons de saveurs, car nous pensons que la qualité de chaque ingrédient compte. Les chocolats sont fabriqués à la main en petites quantités dans notre atelier par notre chef chocolatière Ashley Mosca. Ashley a suivi une formation au prestigieux Cordon Bleu d’Ottawa et met ses mains habiles et son palais au service de notre équipe depuis 2008. Elle et notre équipe adorent parcourir le monde à la recherche des nouvelles tendances et saveurs à rapporter et à faire déguster aux Montréalais !
« Je suis tombée amoureuse du chocolat quand j’étais petite fille. Qui ne l’a pas fait ? J’ai toujours aimé cuisiner, faire de la pâtisserie et tester de nouvelles recettes. Quand j’ai dû choisir ma carrière, la décision a été facile à prendre : je voulais faire des desserts ! Après mon premier cours sur le chocolat au Cordon Bleu, j’ai su que ça allait être ma spécialité. La façon dont le chocolat bougeait, changeait et se transformait… J’étais en admiration. J’apprenais auprès de grands chefs, dont le maître ouvrier de France Christian Faure, et j’aimais chaque instant.
Ashley s’est associée à l’experte en marketing Anna Valenti et, ensemble, elles ont développé et élargi la portée de Suite 88 dans la région de Montréal. Le chocolat est la nourriture des dieux, alors qu’attendez-vous ?